Ikan Perairan Payau dan Perairan Laut
IKAN PERAIRAN PAYAU DAN IKAN PERAIRAN LAUT
Pengertian
https://asset.kompas.com/crops/s4JkqL6gwNtfHXbvaFl-EddS6RM=/36x0:719x455/750x500/data/photo/2020/05/07/5eb3c6aa09748.jpg
Ikan adalah anggota vertebrata poikilotermik (berdarah dingin) yang hidup di air dan bernapas dengan insang. Ikan merupakan kelompok vertebrata yang paling beraneka ragam dengan jumlah spesies lebih dari 27,000 di seluruh dunia. Ikan konsumsi adalah semua sumber daya ikan yang ada di air tawar atau laut yang dapat dikonsumsi oleh manusia. Ikan konsumsi dapat diartikan semua hayati kelautan dan air tawar yang mengandung protein tinggi dan mempunyai arti penting bagi kepentingan perekonomian (Marimin 2010). Ikan konsumsi digolongkan berdasarkan hasil upaya perolehan dan tempat habitat. Ikan konsumsi berdasarkan upaya perolehan yaitu ikan hasil penangkapan dan ikan hasil budidaya. Ikan konsumsi digolongkan berdasarkan tempat habitat yaitu jenis ikan hidup di perairan darat dan jenis ikan hidup di perairan laut (Effendi 1997 dalam Imelda 2011). Contoh ikan konsumsi adalah Ikan Perairan Payau dan Ikan Perairan Laut.
A. Ikan Perairan Payau
Ikan Perairan Payau adalah ikan yang hidup di perairan payau. Perairan payau adalah percampuran antara perairan tawar dan perairan laut seperti muara. Kadar garam didalam perairan tersebut berkisar 5-29 ppm. Ikan yang hidup di Perairan payau adalah Ikan bandeng dan Ikan kakap.
1) Ikan Bandeng
Ikan bandeng atau Chanos chanos merupakan ikan yang habitat aslinya di laut, tetapi saat ini sudah banyak yang membudidayakan ikan bandeng ini di perairan payau.
https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/nTrWWNF9Ak_C06zsCFsTvZc_dmk=/680x383/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(jpeg)/kly-media-production/medias/2611365/original/045146700_1546879387-konsumsi-ikan-bandeng-selama-kehamilan-ini-manfaatnya-bagi-bunda.jpg
Ikan bandeng mempunyai ciri-ciri secara morfologi adalah badan memanjang agak pipih, tidak ada skut pada bagian perutnya, mata diseliputi lendir mempunyai sisik besar pada sirip dada dan sirip perut, sirip ekor panjang dan bercagak, sisik kecil dengan tipe cycloid, tidak bergigi, sirip dubur jauh di belakang sirip punggung, berwarna hitam kehijauan dan keperakan di bagian sisi.
Hasil olahan ikan bandeng sendiri yang paling terkenal adalah bandeng presto yang berasal dari Semarang.
2) Ikan Kakap
Ikan kakap atau Lutjanidae ada yang berwarna merah dan ada yang berwarna putih.Ikan kakap putih adalah ikan yang mempunyai toleransi yang cukup besar terhadap kadar garam.
https://images.app.goo.gl/3vbQVaRLSEN8RSdF9
Ikan kakap putih atau Lates calcarifer memiliki ciri-ciri secara morfologi adalah badan memajang, gepeng, batang sirip ekor lebar, kepala lancip dengan bagian atas cekung cembung didepan sirip punggung. Mulut lebar, gigi halus dan bagian bawah preoporculum berduri kuat. Operculum mempunyai duri kecil, cuping bergerigi diatas pangkal gurat sisi. Sirip punggung memiliki jari- jari keras yaitu antara 7 – 9 dan jari jari lemah antara 10 – 11. Sirip dada pendek dan membulat. Sirip punggung dan sirip dubur mempunyai lapisan bersisik. Sirip dubur bullat dan berjari-jari keras. Sirip ekor bulat. Sisik bertype sisir besar. Tubuh berwarna dua tingkatan yaitu kecoklatan dengan bagian sisik dan perut berwarna keperakan untuk ikan kakap putih yang hidup diperairan laut dan berwarna coklat keemasan pada ikan kakap putih yang hidup diperairan tawar. Ikan dewasa berwarna kehijauan atau keabu-abuan pada bagian atas dan keperakan pada bagian bawah.
https://fisheryman.files.wordpress.com/2017/05/kakap-merah-go-mancing.jpg?w=640
Secara bentuk dan morfologi, ikan kakap merah atau L.campechanus mempunyai bentuk badan ikan kakap merah memanjang dan agak pipih.
Ikan kakap mempunyai mulut terletak pada bagian ujung kepala (terminal),
dan bіаѕаnуа di dalam mulutnya terdapat gigi taring (canine) pada rahangnya.
Bagian pinggir operculum bіаѕаnуа bergerigi dan sisiknya ctenoid. Bagian dераn dаrі kepala tak bersisik atau pada bagian dераn dаrі tutup insang terdapat bеbеrара baris sisik. Sеrіng terdapat bintik atau noda kehitaman (blotches). Sirip punggung tunggal dеngаn jari-jari 9-12 jari-jari sirip keras dan 9-17 jari-jari sirip lemah уаng bercabang. Sirip dubur dеngаn 3 sirip keras dan 7-14 sirip lemah bercabang. Sirip ekor mulai dаrі уаng berbentuk truncate ѕаmраі berbentuk cagak уаng dalam (deeply forked).
Hasil olahan ikan kakap sendiri biasanya banyak digunakan dalam pengolahan makanan fish frozen food seperti otak-otak, siomay, kaki naga, dan nugget.
B. Ikan Perairan Laut
Ikan Perairan Laut adalah ikan yang hidup di laut dengan salinitas di atas 30 ppm. Ikan laut sangatlah banyak jenis dan ukurannya muali dari kecil hingga besar. Kandungan gizinya sangatlah lengkap dan baik untuk kesehatan. Ikan yang hidup di perairan laut diantaranya Ikan tuna dan Ikan tenggiri.
1) Ikan Tuna
Ikan Tuna atau Thunnini adalah ikan perenang (77 km/jam), ukuran tubuhnya kisaran antara 100-225 cm.
https://res.cloudinary.com/ddwctvtob/image/upload/c_scale,w_600/v1464322689/ikan-tuna_d0sgvz.jpg
Ikan tuna secara morfologi memiliki tubuh lonjong memanjang seperti terpedo. Memiliki 2 sirip pungung, sirip depan yang biasanya pendek dan terpisah dari sirip belakang yang agak tegak menjulang keatas. Mempunyai jari-jari sirip tambahan (finlet) di belakang sirip punggung dan sirip dubur. Sirip dada agak panjang dan terlihat seperti sabit, sirip perut kecil, sirip ekor bercagak agak ke dalam dengan jari-jari penyokong menutup seluruh ujung hipural dan berbentuk seperti hutup V. Tubuh ikan tuna tertutup oleh sisik-sisik kecil, berwarna biru tua dan agak gelap pada bagian atas tubuhnya dan berwarna putih keperakan pada bagian bawah tubuhnya.
Hasil olahan ikan tuna berupa fillet ikan, steak tuna, pengalengan ikan tuna, dan sebagainya.
2) Ikan Tenggiri
Ikan tenggiri atau Scomberomorini biasanya hidup berkelompok dengan tidak jauh dari pantai. Ukuran ikan tenggiri bisa mencapai 1 meter -2,2 meter.
https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJqmTsABJganjtp_mir7bh4sJNngxesJcgC21t8iqJVkq2jVamMpMQDXuKPlx6NrMS6QiMdKLfYdclPumkXqsKsUnR9VYgE_TVcBtYi5TsNHnqeugVUpdgauXYc7crL_F_GZlwoW2C2ZeT/s1600/ikan+tenggiri.jpg
Ikan tenggiri secara morfologi memiliki tubuh memanjang, memipih lumayan kuat pada sisi-sisinya, telanjang tidak bersisik kecuali pada gurat sisinya (bidang corselet tidak jelas). Moncong meruncing, dengan mulut lebar dan gigi-gigi yang tajam dan kuat di rahang atas dan bawah.
Hasil olahan dari ikan tenggiri berupa siomay, kerupuk, bakso, pempek, dan sebagainya.
SUMBER :
•https://www.bertani.co.id/habitat-morfologi-dan-klasifikasi-ikan-kakap-putih-lates-calcalifer/
•https://perikanan38.blogspot.com/2015/10/kakap-merah.html?m=1#super
•Buku Prakarya kelas IX Semester 1 kurikulum 2013 edisi revisi 2018
•https://www.bertani.co.id/morfologi-dan-klasifikasi-ikan-tuna-thunnus-sp/
•https://id.m.wikipedia.org/wiki/Tenggiri
•https://id.m.wikipedia.org/wiki/Ikan
•230110090033_2_8761.pdf